Луосифен (кытай:螺螄 粉;пиньин: luósīfěn;яктыртылганЕландөге кесәсе') акытай кесәсе шорпасыһәм белгечлегеЛючжоу,Guangxi.[1]Табыннан торадөге кесәсекайнатылган һәм ааш.Соры ясый торган запас пешерү белән ясалаелга еланнарыһәмдуңгыз итесөякләр белән берничә сәгатькара кардомом, feennel seed,киптерелгәнмандаринкабыгы,кассиякабык,культуралар,wборыч,дәфнә агачы яфрагы,тамыр тамыры,ком имбире, һәмйолдыз барлыкка килә.Анда гадәттә елан ите юк, киресенчә, ашатылган бамбук атуы, ашатылган яшел чөгендер, киселгән;агач колак,фужу, яңа яшел яшелчәләр,борчак, һәмчили маешорпага кушылды.[2]Кичке ашта шулай ук чили, яшел пияз, ак сиркә, яшел борыч өстәргә мөмкин.
Савыт тозлы бамбук үсентеләреннән килгән көчле исе белән билгеле.[3]Табын кечкенә итеп бирелә “дивардагы тишек"Рестораннар, шулай ук люкс отель рестораннары.2010-нчы еллар ахырында бик күп луосифен рестораннары ачылдыBingjing,ШанхайһәмHонгконг, шулай ук АКШ кебек башка илләрдә.[4] мизгелверсияләре дә бик популяр, 2019 елда көн саен 2,5 миллион пакет җитештерелә.[3]
Тарих
Луосифенның килеп чыгышы билгеле түгел, ләкин күпләр аны 1970-нче еллар ахыры һәм 1980-нче еллар башында барлыкка килгән дип саный.Аның килеп чыгышын аңлатырга омтылган өч легенда бар.
Беренче легенда
1980-нче еллардагы легенда буенча, кайбер ач туристлар кич белән Лючжоу шәһәренә сәяхәт иттеләр һәм ябылган дөге кесәсе ресторанын очраттылар.шулай да, хуҗа аларга хезмәт иткән.Сөяк шорпасы, гадәттә, төп аш, тәртипсез иде, һәм елан шорпасы гына бар иде.Хуҗасы пешкән дөге кесәләрен елан шорпасына салды һәм туристларга яшелчәләр, борчак, фасоль эремчек таягы белән савыт-саба бирде.Туристларга савыт-саба ошады, бу хуҗаның рецептны һәм производствоны яхшыртуына китерде, әкренләп елан шорпасы прототибын формалаштырды.
Икенче легенда
1980-нче еллар уртасында Лючжоудагы Джифанг Көньяк юлында коры киселгән кибет кибете бар иде.Иртән укыганнан соң, кибет секретаре иртәнге ашка дөге кесәләрен еланнар белән кайнатырга булды.Карт хатынның елан кибете Джифанг Көньяк Roadлының алтын балык полосасы эчендә дип фаразлана.
Ханым кесә шорпасы тәмле дип уйлады, шуңа күрә аны "елан кесәсе" итеп сата башлады.Localирле операторлар тарафыннан озак еллар яхшыртылганнан соң, чын Лючжоу елан кесәсе шорпасы булдырылды.
Өченче легенда
1970-нче еллар ахыры һәм 1980-нче еллар башында Лючжоудагы халык коммерция сәүдәсе Мәдәни Революциядән әкренләп торгызыла башлады. Лючжоу эшчеләре киносы бу вакытта бик популяр иде.Бу фильмнарның көчле аудиториясе белән Губу урам төнге базары әкренләп барлыкка килде.
Кайбер кешеләр бер уй уйлап чыгардылар: елга еланнары һәм дөге кесәләре бергәләп пешерәләр.Фильм беткәч, клиентлар очраклы рәвештә кибетчедән катнашмага май, су, елан соры порошогы кушуны сорыйлар.Вакыт узу белән, рецепт клиентларның ихтыяҗларын канәгатьләндереп камилләштерелде, һәм елан кесәсе савыты әкренләп формалашты.Лючжоудагы беренче оригиналь ашамлык буларак, елан кесәсе шорпасы әкренләп Лючжоу һәм хәтта Гуансида истәлекле ризыкка әйләнде.[5]
Соңгы үсеш
Пакетланган луозифенны күпләп җитештерү 2014 ел ахырында башланды,[6]аны ил күләмендә көнкүреш ризыгы итү.Пакетланган луозифенның еллык сатуы 2019 елда 6 миллиард юаньга җитте. Пакетланган луозифен сату вакытында арттыCOVID-19 пандемиясе.[7]
Пост вакыты: 27-2022 июнь